Într-un moment în care viteza de reacție, controlul operațional și exactitatea datelor devin tot mai importante, digitalizarea nu mai este doar un avantaj competitiv, ci o condiție de funcționare eficientă și supraviețuire. Freya, brand fondat în 2006 de antreprenorul Iulian Popescu, este unul dintre jucătorii care...
În restaurante, vinul este asociat adesea cu prețuri mari și cu o anumită doză de formalism. ProWine GastroBar propune o direcție diferită: un loc în care vinul este accesibil, iar clienții sunt încurajați să experimenteze. Deschis în primăvara lui 2025, în apropierea Arcului de Triumf, conceptul...
Artisan Coffee este unul dintre proiectele care au contribuit decisiv la dezvoltarea pieței de cafea de specialitate din România, prin echipamente, import direct de cafea și inițiative care au adus împreună comunitatea. Totul a pornit din pasiunea pentru cafea și pentru oameni a soților Laura și...
Pentru că bucătăria românească este adesea redusă la preparate standardizate, tratate superficial, restaurantele Zexe și-au asumat dificila misiune de recuperare și reinterpretare a patrimoniului gastronomic local. Am stat de vorbă cu Amalia Stanciu, chef și administrator Zexe, despre modul în care acest concept a fost construit...
În urmă cu 13 ani, într-un București în care pâinea artizanală era o raritate, Irina Stăncescu și Tom Rees și-au asumat riscul de a deschide o brutărie ca în Franța: Pain Plaisir. Astăzi, compania operează șapte magazine în Capitală, are peste 70 de angajați și...
Obligația de a afișa valorile nutriționale, alergenii și aditivii pentru preparatele din meniu a generat presiune asupra restaurantelor. Tehnologia a oferit însă o soluție simplă și rapidă. Irinel Nicoară (foto stânga), Valentin Krancevik (foto dreapta) și Mădălina Bădeanu, co-fondatorii companiei CRUD Development, care dezvoltă aplicații web...
Comunicarea eficientă în interiorul unei locații HoReCa poate face diferența dintre un serviciu fluid și un flux operațional blocat. În restaurantele aglomerate, coordonarea rapidă dintre echipe este esențială, iar tehnologia începe să joace un rol tot mai important în fluidizarea operațiunilor. Am discutat cu Daniela Bogdescu, fondatoarea...
Premier Restaurants România, compania care operează rețeaua McDonald’s pe plan local, a publicat prima analiză privind impactul socioeconomic al operațiunilor sale în România, aferent anului 2024. Raportul, realizat împreună cu Oxford Economics, oferă o imagine amplă asupra contribuției companiei la dezvoltarea economiei, a pieței muncii și...
FRENVI, producătorul de articole de masă din materiale complet naturale, oferă industriei ospitalității o alternativă sustenabilă și inovatoare la plasticul de unică folosință. Produsele FRENVI reprezintă un răspuns concret la reglementările privind eliminarea plasticului de unică folosință adoptate de Uniunea Europeană, oferind partenerilor din HoReCa...
La începutul acestui an, Caju by Joseph Hadad și-a lansat noul meniu care îi consolidează poziția de bistro gourmet. Am stat de vorbă cu chef Joseph despre viziunea din spatele acestei schimbări, dar și despre tendințele în gastronomie, provocările din industrie și rolul comunității profesionale din...