Inteligența Artificială în HoReCa: 8 întrebări pe care și le pun antreprenorii din ospitalitate

21 iul. Inteligența Artificială în HoReCa: 8 întrebări pe care și le pun antreprenorii din ospitalitate

De ce vorbim despre AI exact acum? Pentru că pe 30 iunie a fost deschisă fereastra de oportunitate reprezentând finanțarea PoCIDIF pentru AI și digitalizare.

Apelul PoCIDIF pentru inovare și tehnologii avansate, care include explicit proiecte de AI, s-a deschis pe 30 iunie și rămâne deschis până pe 30 septembrie, cu granturi între 200.000 și 3 milioane de euro.

La nivel regional, Programul Centru pregătește un apel de 15.000-200.000 euro pentru AI și digitalizare, iar București-Ilfov are un apel similar, de până la 200.000 euro. În același timp, potrivit datelor Eurostat, doar aproximativ 5% dintre companiile românești folosesc AI sau automatizare, față de peste 33% în țări precum Danemarca sau Finlanda. Cine se mișcă acum concurează cu mult mai puțini jucători din HoReCa decât va concura peste doi ani.

De unde vin fondurile?
Sursa fondurilor este Politica de Coeziune 2021-2027 a Uniunii Europene, prin două canale distincte. Primul e PoCIDIF (Programul Creștere Inteligentă, Digitalizare și Instrumente Financiare), al cărui apel pentru inovare și tehnologii avansate include explicit proiecte de AI – depunerea se face prin platforma MySMIS2021.

Al doilea sunt programele regionale: Programul Centru pregătește un apel dedicat digitalizării, iar la București-Ilfov activitățile de digitalizare avansată trebuie să reprezinte cel puțin jumătate din valoarea proiectului. Condițiile exacte diferă de la apel la apel – trebuie verificate în ghidul oficial (mfe.gov.ro sau site-ul ADR-ului regional) înainte de a aplica.

AI înseamnă roboți-chelneri sau ceva mai puțin vizibil?
Aproape niciodată roboți. La Hotel Peștera – Wellness & Spa din Munții Bucegi, proprietarul Alexandru Calcan a pornit de la o problemă mică: rezervările la spa se făceau greu, prin telefon. A testat o integrare rapidă între sistemul hotelului și un API construit cu AI. „Lucruri care înainte necesitau dezvoltare software complexă pot fi testate și implementate mult mai rapid”, spune el. Cele mai frecvente aplicații reale în HoReCa sunt de acest fel: automatizare de rapoarte, gestiune stocuri, analiză recenzii, nu chelneri digitali.

Chiar funcționează sau este doar un trend efemer?
Depinde unde îl aplici. La un eveniment recent organizat de Bitsoft și Oracle Hospitality a fost prezentat cazul Danubius Hotels Group din Ungaria: după introducerea unui sistem de room service tip scan & order, 70% dintre comenzi s-au mutat în digital, iar veniturile din room service la Hotel Aréna au crescut cu 223%.

Ralph Boccalini, fondator EMGC și Microsoft 365 Copilot Architect, rezumă simplu ideea: între 20% și 40% din activitățile zilnice ale unui angajat pot fi automatizate, iar tehnologia „are rol de copilot” – nu înlocuiește omul, îi eliberează timp.

Care este cea mai frecventă greșeală?
Nu alegerea unui instrument greșit, ci implementarea mai multor instrumente deodată, superficial. Un raport al platformei Call the Service atrage atenția că acest obicei generează de obicei mai mult haos decât ordinea pe care ar trebui s-o aducă. E mai bine să pornești de la o singură problemă concretă – cum a a fost cazul cu rezervările la spa de la hotel Peștera – decât de la o strategie prea ambițioasă de digitalizare, care se poate bloca din cauza complexității ridicate.

Clienții chiar își doresc asta?
Da, dar clienții vor eficiență, nu eliminarea oamenilor din ecuație. Un studiu al Hospitality Culture Institute arată că 79% dintre clienți acceptă plata contactless și 67% sunt de acord cu meniul digital, deci partea practică e binevenită. În același timp, studiul arată la fel de clar că respondenții nu sunt de acord cu înlocuirea interacțiunii umane prin tehnologie. AI-ul câștigă atunci când eliberează timpul ospătarului sau recepționerului pentru client, nu când îl scoate din ecuație.

Cât costă, de fapt, să începi?
Mai puțin decât s-ar crede, dacă pornești de la un pas mic. La conferința EnterTech 2026, specialiștii au dat un reper concret: un pachet minim de digitalizare cu AI (de tipul Microsoft 365 Copilot) pornește, în practică, de la aproximativ 3.000 de euro, în funcție de tipul afacerii, volumul de date și numărul de utilizatori – sumă care acoperă în principal licențe și configurarea mediului de lucru, nu dezvoltări software complexe. Cu fondurile deschise acum (PoCIDIF, programele regionale), o parte sau tot acest cost poate veni din bani nerambursabili, nu din buzunarul propriu.

De unde încep dacă vreau doar să testez?
De la o problemă mică, măsurabilă în ore pe săptămână, nu de la un plan pe cinci ani. La Hotel Peștera, integrarea a pornit exact așa, iar Valentin Calcan spune că a fost mai ieftin și mai rapid decât se aștepta. Cine vrea să folosească și fondurile deschise acum (PoCIDIF, programe regionale) are avantajul de a testa ceva mic cu bani nerambursabili, nu doar din buzunar propriu.

––

Autor: Octavian Tudor – fondator al ai-in-business.tech, firmă de consultanță axată pe implementări practice de inteligență artificială pentru IMM-uri