08 apr. ProWine GastroBar: un concept construit în jurul vinului
În restaurante, vinul este asociat adesea cu prețuri mari și cu o anumită doză de formalism. ProWine GastroBar propune o direcție diferită: un loc în care vinul este accesibil, iar...
Ultimele Articole
03 apr. Laura Roshanian, Artisan Coffee: „România este o piață extraordinară pentru cafenelele de specialitate.”
Artisan Coffee este unul dintre proiectele care au contribuit decisiv la dezvoltarea pieței de cafea de specialitate din România, prin echipamente, import direct de cafea și inițiative care au adus...
01 apr. Amalia Stanciu, Zexe: „În restaurantele de concept, profitul vine din anduranță, nu din speculă”
Pentru că bucătăria românească este adesea redusă la preparate standardizate, tratate superficial, restaurantele Zexe și-au asumat dificila misiune de recuperare și reinterpretare a patrimoniului gastronomic local. Am stat de vorbă cu...
25 mart. Irina Stăncescu: „La Pain Plaisir vei găsi tot timpul cea mai bună pâine pe care știm noi să o facem”
În urmă cu 13 ani, într-un București în care pâinea artizanală era o raritate, Irina Stăncescu și Tom Rees și-au asumat riscul de a deschide o brutărie ca în Franța:...
18 mart. Apel la responsabilitate fiscală și stabilitate: Mediul de afaceri și-a onorat angajamentele. Cerem același lucru statului român
Confederația Patronală Concordia transmite un apel ferm către decidenții politici și instituțiile statului: momentul în care ne aflăm cere luciditate, curaj și responsabilitate. Trăim o perioadă de turbulențe fără precedent în...
17 mart. Valori Nutriționale: aplicația care ajută restaurantele să transforme o obligație legală complexă într-un proces simplu
Obligația de a afișa valorile nutriționale, alergenii și aditivii pentru preparatele din meniu a generat presiune asupra restaurantelor. Tehnologia a oferit însă o soluție simplă și rapidă. Irinel Nicoară (foto stânga),...