Către zero waste în HoReCa: plasticul, înlocuit cu tacâmuri și veselă biodegradabile

27 feb. Către zero waste în HoReCa: plasticul, înlocuit cu tacâmuri și veselă biodegradabile

FRENVI, producătorul de articole de masă din materiale complet naturale, oferă industriei ospitalității o alternativă sustenabilă și inovatoare la plasticul de unică folosință.

Produsele FRENVI reprezintă un răspuns concret la reglementările privind eliminarea plasticului de unică folosință adoptate de Uniunea Europeană, oferind partenerilor din HoReCa soluții inovatoare, conforme legislativ și cu o amprentă ecologică minimă.

Interviu cu Raluca Cakici, Business Development Manager FRENVI

Cu ce propunere vine FRENVI pentru industria ospitalității?

Misiunea brandului – FRiendly ENVIronment – reflectă angajamentul nostru pentru soluții ecologice care reduc impactul asupra mediului și susțin tranziția către operațiuni fără deșeuri.

Propunerea noastră constă într-o gamă completă de articole de masă naturale, atât de unică folosință, cât și reutilizabile, concepute pentru a produce zero deșeuri și pentru a respecta cele mai înalte standarde de sustenabilitate. Portofoliul include tacâmuri și pahare comestibile pe bază de cereale, paie din făină de orez sau frunze de cocos, farfurii compostabile din tărâțe de orez și veselă reutilizabilă realizată din zaț și coji de cafea, durabilă și sigură pentru utilizare intensivă.

Prin distribuție internațională optimizată, posibilități de personalizare și certificări globale de siguranță și calitate, FRENVI devine un partener strategic pentru companiile din ospitalitate care doresc să îmbine experiența clienților cu responsabilitatea față de mediu.

Care a fost problema concretă pe care ați dorit să o rezolvați prin aceste produse?

EATlery® – gama noastră de tacâmuri comestibile – a fost creată ca soluție completă la problema poluării cu plastic. Scopul a fost simplu, dar provocator: cum putem înlocui complet tacâmurile de unică folosință, fără a genera deșeuri?

Răspunsul FRENVI: tacâmuri care pot fi consumate sau compostate. Tehnologia brevetată CTC3DF – formare 3D prin termo-compresie continuă permite fabricarea tacâmurilor din cereale (mei, orez, grâu) într-un mod eficient și sustenabil. Tacâmurile sunt rezistente la alimente și băuturi calde sau reci, pot fi consumate după utilizare sau compostate, fără impact negativ asupra mediului.

EATlery® este disponibil în diverse arome (ciocolată, vanilie, ketchup, sărat) și poate fi personalizat (dimensiuni, forme, culori, branding), fiind ideal pentru evenimente, catering, activități outdoor sau locații HoReCa.

În ce stadiu se află piața din România când vine vorba de soluții sustenabile? Este o cerere reală sau mai degrabă o presiune de imagine?

Piața românească este în plină dezvoltare: consumatorii devin tot mai conștienți de impactul asupra mediului și caută alternative prietenoase cu natura. Produsele sustenabile nu mai sunt doar opționale, ci devin o necesitate, stimulată de cererea clienților și de legislația europeană privind ambalajele și plasticul de unică folosință.

Operatorii HoReCa resimt presiunea reală de adaptare la noile reglementări (PPWR, EU 2025/40), nu doar o presiune de imagine. FRENVI răspunde acestei nevoi prin soluții zero-waste: veselă compostabilă și reutilizabilă, care ajută companiile să fie conforme legislativ și eficiente operațional.

Cum reacționează operatorii HoReCa când descoperă acest tip de produs? Care sunt principalele întrebări sau rețineri pe care le au la început?

Majoritatea operatorilor reacționează cu curiozitate și entuziasm, impresionați de natura inovatoare și sustenabilă a produselor. Valorează faptul că la același producător găsesc atât soluții de unică folosință, cât și veselă reutilizabilă, simplificând gestionarea stocurilor.

Însă, există și reticențe, mai ales de la cei care au avut experiențe anterioare negative. Cele mai frecvente întrebări sunt legate de durabilitate – „Se  sparge sau se înmoaie vesela comestibilă sau cea din zaț de cafea?”, de cost – „Este mai scumpă decât soluțiile clasice de unică folosință?” și de logistică – „Cum se spală vesela reutilizabilă și cât de ușor se integrează în operațiuni?”

Care sunt cele mai frecvente situații sau tipuri de business în care tacâmurile comestibile sunt o soluție potrivită: delivery, street food, evenimente, hoteluri, retail?

Tacâmurile comestibile FRENVI sunt ideale pentru evenimente indoor și outdoor, catering, delivery și takeaway. Spre deosebire de produsele clasice, care necesită separarea deșeurilor, tacâmurile și vesela compostabilă pot fi aruncate împreună cu restul mâncării, fiind 100% biodegradabile și compost organic. Astfel, combină sustenabilitatea cu practicitatea și oferă o experiență plăcută pentru consumator, reducând deșeurile de plastic și carton.

Din experiența voastră, ce impact au astfel de soluții asupra costurilor și operațiunilor unui restaurant?

Soluțiile FRENVI simplifică operațiunile, nefiind nevoie de separarea deșeurilor. Chiar dacă prețul poate fi ușor mai ridicat decât al variantelor standard, experiența clientului este prioritară – o linguriță de plastic sau un pai de hârtie nu trebuie să afecteze servirea unui desert sau a unui cocktail.

Vesela reutilizabilă FRENVI este mai ușoară decât ceramica, rezistentă la zgârieturi și spălări repetate (până la 3000 de cicluri), nu se sparge ușor și poate fi folosită până la 2 ani, spre deosebire de ceramica HoReCa care se înlocuiește la 6 luni. În plus, amprenta de CO₂ este mult redusă, făcând aceste soluții sustenabile și economice pe termen lung.

Ce feedback primiți de la consumatori? Sunt aceștia pregătiți să accepte schimbarea obiceiurilor sau este nevoie încă de educare?

Mulți consumatori români încă nu cunosc soluții naturale precum tacâmurile comestibile sau vesela din biocompozite (zaț și coji de cafea). Totuși, odată descoperite, devin printre primii care adoptă schimbarea și apreciază experiența eco-friendly și comodă.

Este nevoie și de educare: generațiile sub 35 de ani adoptă rapid aceste alternative, fiind deja preocupate de sustenabilitate. Mamele sunt, de asemenea, receptive, atenție la sănătatea copiilor și mediu fiind o prioritate în alegerea produselor.

Care sunt cele mai importante tendințe pe care le observați în Europa în zona de sustenabilitate și alternative la plastic?

În Europa, tendințele în zona sustenabilității și a alternativelor la plastic sunt tot mai puternice. Acestea se manifestă pe următoarele direcții:

Reducerea plasticului de unică folosință: UE impune limite stricte, iar multe orașe taxează tacâmurile și paharele din carton (0,25 € / 0,50 €). Tacâmurile comestibile FRENVI se descompun în maximum 30 de zile și evită aceste taxe.

Creșterea cererii pentru soluții zero-waste: De la tacâmuri și pahare până la ambalaje, operatorii și consumatorii caută alternative eco.

Transparență și educație: Brandurile trebuie să comunice clar beneficiile sustenabile și să educe consumatorii privind reciclarea, compostarea și reutilizarea.

Experiența consumatorului: Produsele trebuie să fie sigure, convenabile și plăcute, sustenabilitatea fiind parte din experiență.

FRENVI se aliniază acestor trenduri prin produse inovatoare, zero-waste, prietenoase cu mediul și apreciate de clienți.

Ce provocări ați întâmpinat în dezvoltarea și scalarea unui astfel de business – atât din punct de vedere tehnologic, cât și comercial?

Dezvoltarea EATlery® a fost un proces complex. Obținerea brevetului CTC3DF, necesar pentru producția inovatoare, a fost dificilă. Prototiparea și testarea rețetelor pentru funcționalitate și gust au fost esențiale.

Construirea fabricii pilot a implicat provocări logistice, tehnice și financiare, iar pandemia COVID-19 și conflictul din Ucraina au generat întârzieri, blocaje în lanțul de aprovizionare și creșteri de prețuri.

În ciuda acestor obstacole, FRENVI a lansat cu succes EATlery®, consolidând poziția de pionier în greentech și economie circulară. Produsul demonstrează că sustenabilitatea, gustul și tehnologia pot coexista armonios.

Pentru un operator HoReCa care vrea să integreze soluții sustenabile în business, dar nu știe de unde să înceapă, care ar fi primele trei direcții concrete pe care ar trebui să le analizeze?

Primii pași concreți sunt:

Legislație și conformitate: Începând cu PPWR EU 2025/40, care impune alternative reutilizabile și reducerea unică folosință.

Alegerea furnizorilor: Identificarea partenerilor certificați, cu produse sigure, compostabile sau reutilizabile, precum FRENVI.

Experiența clientului și educarea angajaților: Produsele trebuie să fie plăcute, practice și ușor de utilizat; personalul trebuie instruit să promoveze corect alternativele sustenabile către clienți.

Integrarea acestor soluții trebuie să fie simplă, fără a complica operațiunile, iar educarea angajaților și clienților transformă sustenabilitatea într-o experiență reală și apreciată.

Ca membri HORA, ce considerați că poate face această organizație pentru a accelera adoptarea unor practici mai sustenabile în industrie?

HORA poate juca un rol esențial, dar și fiecare membru poate contribui prin informare și educare, crearea și promovarea unei rețele de furnizori certificați, pentru acces rapid la soluții sigure, campanii de conștientizare pentru clienți și inițiative de recunoaștere și standardizare a operatorilor care implementează practici sustenabile.

Astfel, HORA poate transforma sustenabilitatea dintr-o alegere opțională într-o practică curentă și apreciată în HoReCa din România.

De ce ați decis să vă alăturați comunității HORA și ce așteptări aveți de la această colaborare?

Ne-am alăturat HORA pentru că reprezintă o voce puternică și respectată în HoReCa, promovând profesionalismul și colaborarea. Am dorit să fim parte din această comunitate pentru a contribui la dezvoltarea sectorului și pentru a aduce expertiza și soluțiile noastre sustenabile, care sprijină operatorii în oferirea unor experiențe de calitate, responsabile și inovatoare clienților lor.