Florin Pirus, TheRefresh: „Ca brand, trebuie să știi când să inovezi și când să păstrezi esențialul”

14 aug. Florin Pirus, TheRefresh: „Ca brand, trebuie să știi când să inovezi și când să păstrezi esențialul”

În cei mai bine de 10 ani de când și-a fondat business-ul, Florin Pirus a transformat TheRefresh într-un concept integrat care îmbină cafeneaua de specialitate, smoothie-urile și ceaiurile premium cu e-commerce-ul.

În acest interviu, fondatorul povestește despre importanța comunității, echilibrul dintre inovație și păstrarea esențialului, precum și despre viziunea sa pentru viitorul brandului său și al industriei HoReCa din România.

Care este povestea TheRefresh? Când și cum s-a născut acest proiect?

TheRefresh este un concept integrat de Speciality Coffee, Fresh Smoothie & Healthy Shake, Tea & Coffee Shop și E-Commerce, a cărui (pro)misiune este crearea unei sinergii complete alături de oaspeții săi, prin care ne dorim sa ne adaptam si sa ne îndreptam împreună spre o dezvoltare perpetuă din punctul de vedere al culturii de consum. Suntem prezenți pe piața de profil din România din anul 2012.

Ce valori vă definesc activitatea pe care o desfășurați?

Comunitate, nu doar clienți – Pentru noi, fiecare comandă e începutul unei relații. Vorbim deschis, ascultăm și ne bucurăm să fim parte din rutina zilnică a oaspeților noștri.

Inspirație în fiecare cană – Fiecare produs e pregătit astfel încât să ofere oaspetelui o experiență, o stare de bine. TheRefresh e mai mult decât cafea sau ceai, e un moment pentru fiecare dintre cei care aleg să ne viziteze, să se bucure de produsele pregătite de noi în locații sau să dăruiască celor dragi accesorii inedite.

Curiozitate mereu vie – Suntem într-un proces continuu de adaptare la tendințele care depășesc granițele țării și la metode alternative de preparare. Ne străduim să venim mereu cu ceva proaspăt de descoperit.

Câte locații fizice aveți acum deschise și unde se află?

Conceptul se află în dezvoltare, intenționăm să deschidem și alte locații, în viitorul apropiat, pe lângă cele existente. În acest moment, avem șase locații TheRefresh, în orașele menționate mai jos: două la Deva, una la Orăștie, două la Sibiu, una la Timișoara.

Cum selectați brandurile și produsele disponibile pe platforma voastră?

Colaborăm cu cele mai influente brand-uri din lume, repere la nivel mondial, alese de noi nu doar datorită notorietății, cât faptului că au confirmat de-a lungul vremii calitatea, profesionalismul și valoarea pe care ne-o aduc nouă și tuturor celor care aleg TheRefresh.

Printre aceste brand-uri, menționăm: La Marzocco, Jena Trend Glass, Blendtec, Oxalis, DaVinci, Monin, Hario.

Ce tipuri de clienți atingeți: retail, HoReCa, home barista pasionați?

Ne adresăm unui spectru larg de clienți: de la pasionații de cafea și diverse siropuri / piureuri din domeniu (barista și bartenderi profesioniști), până la proprietari de business-uri HoReCa și clienți finali care doresc să experimenteze acasă, să ofere cadouri surprinzătoare și / sau utile sau, pur și simplu, să se bucure.

Oferiți servicii B2B dedicate afacerilor din industrie – ce includ acestea?

Da, activitatea noastră înglobează și distribuția de produse adresate clienților B2B din HoReCa, livrând acestora o gamă vastă și diversă de echipamente (espressoare, râșnițe de cafea, mașini de gheață), bunuri specifice (cafea boabe de specialitate, băuturi spirtoase, vinuri provenind de la diferite crame din România și din străinătate, precum și alte sortimente de produse de larg consum: ceai, ciocolată, zahăr etc).

Cum au evoluat gusturile și cererea clienților voștri în timp?

Am observat că gusturile clienților noștri au evoluat spre mai multă conștiență și rafinament. Oamenii nu mai caută doar o cafea sau un smoothie bun – vor să știe ce beau, de unde vine, cum e preparat și ce beneficii le aduce. Cererea s-a dus tot mai mult spre produse de calitate, autentice și care au în spate o poveste.

Specialty coffee a crescut frumos, iar clienții sunt din ce în ce mai curioși să încerce origini noi, metode alternative de brewing sau chiar să discute cu barista despre notele pe care le simt în cafea. În același timp, zona de smoothie-uri și healthy shakes a prins excelent – e clar că tot mai mulți vor opțiuni sănătoase, dar gustoase, fără compromis.

Pe partea de e-commerce, cererea pentru cafea de specialitate, ceaiuri premium și accesorii a crescut constant. Oamenii au început să recreeze acasă micile ritualuri din cafenea, iar noi ne bucurăm că putem fi alături de ei atât offline, cât și online.

Cât de importantă este sustenabilitatea în alegerea produselor și colaborarea cu partenerii?

Prin brandul TheRefresh, susținem un stil de viață responsabil, alegând furnizori și produse provenite din surse sustenabile, ambalaje eco-friendly și colaborări cu parteneri care respectă mediul și comunitățile locale.

Suntem parte dintr-o zonă orientată spre sustenabilitatea conștientă, aspect dovedit în practică, de altfel, prin acțiunile noastre.

Care sunt cele mai apreciate produse în vânzările voastre? Observați evoluții în preferințe?

De departe, cafeaua de specialitate și apoi smoothie-urile sunt printre favoritele celor care ne aleg. În sezonul rece, ciocolata specialitate este, de asemenea, una dintre preferatele oaspeților.

Ce planuri aveți pe termen mediu pentru extindere?

Așa cum am menționat mai sus, conceptul TheRefresh se află în dezvoltare, intenționăm să deschidem și alte locații, în viitorul apropiat, pe lângă cele existente.

Vizăm zone dezvoltate din punct de vedere economic și demografic, orașe studențești, orașe care vibrează și sunt deschise să încerce și altceva decât ce au deja.

Care este cea mai importantă lecție de business pe care ați învățat-o până acum în această industrie?

Experiența contează mai mult decât produsul în sine. Poți avea cea mai bună cafea sau cel mai sănătos smoothie – dacă nu creezi un moment memorabil în jurul lui, clientul nu se va întoarce.

În industria noastră, oamenii nu caută doar un gust bun, ci o stare, o pauză, un vibe. Am învățat că fiecare detaliu – de la modul în care e servit un flat white, până la cum se răspunde la un e-mail sau cum ajunge o comandă la masă ori acasă – contribuie la ceea ce noi numim ‘refresh-ul’ din viața lor.

În același timp, am realizat că adaptabilitatea e esențială. Gusturile evoluează rapid, trendurile vin și pleacă, iar tu, ca brand, trebuie să știi când să inovezi și când să păstrezi esențialul. E un echilibru continuu între a asculta clientul și a rămâne fidel valorilor tale.

De ce ați aderat la organizația HORA?

Am ales să aderăm la HORA pentru că ne dorim să fim parte activă dintr-o comunitate care face lucrurile să se miște în direcția corectă pentru industria ospitalității din România. Credem în puterea colaborării, în schimbul de idei și în susținerea reciprocă între business-uri care împărtășesc aceleași valori – calitate, respect față de client și angajați, sustenabilitate și inovație.

Nu ne dorim doar să vindem cafea bună sau smoothie-uri sănătoase, ci vrem să contribuim activ la un ecosistem care crește sănătos și pe termen lung. Prin HORA, avem acces la know-how valoros, la inițiative legislative și sociale relevante, dar și la un cadru prin care vocea noastră poate avea un impact real, atât în industrie, cât și în comunitate.

Ce rol considerați că are HORA în susținerea celor din industria HoReCa?

HORA are un rol esențial în a aduce unitate, vizibilitate și forță reală în susținerea intereselor celor din HoReCa. Într-o industrie provocatoare și în continuă transformare, avem nevoie de o voce comună care să reprezinte, să protejeze și să inspire businessurile – de la cele mici, aflate la început, până la liderii consacrați.

HORA poate fi acel liant între antreprenori, autorități și societate, contribuind activ la un cadru legislativ echitabil, la perfecționarea resurselor umane și la promovarea unei culturi a ospitalității moderne, responsabile. Pentru noi, ca brand tânăr și dinamic, e important să știm că facem parte dintr-o rețea puternică, care împărtășește aceleași valori și care lucrează activ pentru un viitor mai solid al industriei.

V-ați implicat în activități ale HORA sau aveți planuri de colaborare în proiecte viitoare?

În măsura în care timpul mi-a permis până acum, m-am implicat în activitățile HORA și îmi doresc să mă alătur mai activ inițiativelor viitoare. Cred în misiunea organizației și în impactul real pe care îl poate avea în industrie, iar colaborarea dintre membri este esențială pentru a construi un ecosistem HoReCa mai unit, mai solid și mai vizibil.