CHIOS Social Lounge – tradiție și inovație în inima Clujului

17 sept. CHIOS Social Lounge – tradiție și inovație în inima Clujului

Locație emblematică așezată în Parcul Central din Cluj-Napoca, CHIOS Social Lounge s-a reinventat ca un reper al ospitalității moderne, unde tradiția și istoria clădirii se îmbină armonios cu un concept actual și vibrant.

În interviul cu Ștefan Gadola, fondatorul acestui business, descoperim cum echipa CHIOS a transformat o locație istorică într-un business al prezentului și un spațiu al comunității.

Vă rog să ne descrieți pe scurt conceptul CHIOS.

CHIOS este mai mult decât un restaurant, este o experiență. Conceptul nostru, CHIOS – Together as ONE, își propune să aducă oamenii împreună, să creeze o comunitate unită și o identitate autentică pentru Cluj-Napoca. Punem omul în centrul a tot ceea ce facem, oferind un spațiu unde fiecare vizită devine o evadare din cotidian, o oază de liniște și reconectare cu sine.

Care a fost planul cu care ați pornit la drum în acest proiect? L-ați modificat pe parcurs?

Planul inițial a fost să avem un restaurant modern și elegant, care să aducă clienți pretențioși care să admire frumusețile parcului unde este amplasat restaurantul. Am modificat de mai multe ori conceptul pentru a ne adapta noilor cerințe ale clienților.

Cum ați reușit să transformați locația istorică din Parcul Central din Cluj într-un business al prezentului?

Am respectat istoria clădirii și arhitectura și neoclasică, dar am adus un suflu modern prin design interior contemporan, inspirație din restaurantele din Barcelona, materiale premium (marmură, lemn, onix), tehnologie de ultimă generație, dar și un meniu creativ și actual. Astfel, CHIOS a devenit un loc unde tradiția se îmbină perfect cu inovația.

Care este elementul principal de diferențiere pe o piață HoReCa competitivă, așa cum este cea din Cluj?

Elementul nostru de diferențiere este conceptul holistic de experiență: bucătărie onestă cu ingrediente curate, mindfulness în fiecare detaliu al servirii, design de excepție și evenimente recurente care creează comunitate. Suntem mai mult decât un local, suntem un spațiu de întâlnire al oamenilor, al artei și al naturii.

Ce momente dificile din ultimii ani v-au pus la încercare și cum le-ați  depășit?

Perioada pandemiei a fost una dintre cele mai mari provocări pentru noi. Am folosit acest timp pentru a regândi și îmbunătăți serviciile noastre, am investit în training pentru echipă și în optimizarea meniului. Am accesat și subvenții de la stat, care ne-au oferit stabilitatea necesară pentru a traversa acea perioadă dificilă.

Cum decideți direcția meniului și cât de mult țineți cont de trendurile culinare?

Direcția meniului este stabilită în funcție de sezonalitatea ingredientelor și de preferințele clienților noștri. Punem accent pe preparate care respectă conceptul de mindful eating și pe ingrediente curate, de preferință locale. Nu urmărim trendurile culinare, însă atunci când rareori ne inspirăm din ele, le adaptăm astfel încât să rămână în acord cu identitatea CHIOS.

Cum abordați recrutarea și retenția personalului pentru un astfel de business?

Personalul nostru este ghidul clientului în această călătorie. Ne concentrăm pe selecție atentă, training continuu și dezvoltare personală.

Ce planuri de dezvoltare aveți pe termen mediu și lung?

Ne dorim să continuăm dezvoltarea comunității CHIOS, să atragem mai multe evenimente culturale și sociale. Pe termen lung, vizăm consolidarea brandului CHIOS ca un reper de lifestyle urban, autentic și responsabil în Cluj.

Ce sfat ați da unui antreprenor care intenționează să pornească un business în acest domeniu?

Începerea unei afaceri in domeniul Horeca este un risc! De aceea, este necesar să se facă un mic plan al acestei afaceri, adică să estimezi numărul clienților posibili în funcție de ce tip de restaurant dorești să creezi, ce meniu, ce evenimente etc, și, în funcție de asta, să se dimensioneze mărimea restaurantului, personalul și investițiile necesare.

De ce ați devenit membri ai organizației HORA? De ce credeți că e important acest lucru pentru un business HoReCa?

Pentru noi, HORA reprezintă o platformă de schimb de know-how și o voce puternică pentru industria HoReCa din România. Am ales să devenim membri pentru a fi mai protejați și pentru a avea un cuvânt de spus împotriva deciziilor care pot afecta negativ domeniul nostru, fie că vorbim de reglementări fiscale, modificări legislative sau măsuri care influențează direct modul în care operăm.

Implicarea în HORA înseamnă să fim parte dintr-o comunitate care poate influența pozitiv standardele și legislația din industrie. Este o oportunitate de networking, dezvoltare și de a contribui activ la profesionalizarea și digitalizarea HoReCa în România.